Σε αυτό το τυρόψωμο δεν μπορείς να αντισταθείς

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε τη μαγιά, το νερό, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.

Προσθέτουμε το αλεύρι, 2 κ.σ. από το ελαιόλαδο και χτυπάμε με τον γάντζο για 3-4 λεπτά με μεσαία ταχύτητα. Μόλις σχηματιστεί η ζύμη προσθέτουμε το αλάτι.

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Βάζουμε τον κόλιανδρο και σοτάρουμε για 1 λεπτό να πάρει χρώμα. Μεταφέρουμε τον κόλιανδρο σε ένα γουδί και χτυπάμε μέχρι να σπάσει.

Βάζουμε τον κόλιανδρο στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι να ενσωματωθεί στη ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε περίπου 1 ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι τον πάγκο εργασίας μας και ανοίγουμε τη ζύμη με τον πλάστη σε ένα μεγάλο και λεπτό φύλλο.

Απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της ζύμης τη φέτα σπασμένη, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και πιπέρι.

Τυλίγουμε σε ρολό και κόβουμε σε 4 κομμάτια. Βάζουμε σε δυο ταψιά με λαδόκολλα. Βάζουμε δυο τυρόψωμα σε κάθε ταψί γιατί θα φουσκώσουν αρκετά.

Χαράσσουμε το κάθε τυρόψωμο σε τέσσερα σημεία και ανοίγουμε τα κομμάτια στο πλάι ζικ ζαγκ.

Απλώνουμε σε κάθε τυρόψωμο από 1 κ.γ. ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με το σουσάμι, καλύπτουμε με πετσέτες και αφήνουμε 30 λεπτά να φουσκώσουν.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170ο C στον αέρα.

Ψήνουμε για 40 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε.

*Διάβασε επίσης συνταγή για σπιτικά κρουασανάκια

Πηγή: Akis Petretzikis