Ψωμί μαργαρίτα

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το νερό και τη μαγιά, και ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός.

Προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το αλάτι, και χτυπάμε με τον γάντζο σε δυνατή ταχύτητα, για 5-6 λεπτά, μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη, και αφήνουμε 1- 1 ½ ώρα να διπλασιαστεί σε όγκο. Ο χρόνος αναμονής εξαρτάται από το πόσο ζεστός είναι ο χώρος.

Απλώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί και αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε σε ένα μπολ το νερό και τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε σε ένα άλλο μπολ το σουσάμι και το αφήνουμε στην άκρη.

Κόβουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια και πλάθουμε ώστε να δώσουμε στρογγυλό σχήμα στο κάθε ζυμάρι.

Παίρνουμε το ένα ζυμαράκι και το βουτάμε διαδοχικά στο νερό με τη ζάχαρη, έπειτα στο σουσάμι, και το τοποθετούμε στο ταψί με τη λαδόκολλα.

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα ζυμάρια δίνοντας το σχήμα της μαργαρίτας. Φροντίζουμε να αφήσουμε ένα μικρό κενό ανάμεσά τους ώστε να ενωθούν μετά το φούσκωμα.

Καλύπτουμε το ταψί με μια πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά να φουσκώσουν.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο τους 170°C στον αέρα.

Βάζουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και σερβίρουμε.

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης