Quiche με σπανάκι

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C και ανοίγουμε την ζύμη μας σ’ ένα βαθύ πιάτο.

Βάζουμε το ελαιόλαδό μας σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι μας το οποίο έχουμε ψιλοκόψει. Ακολούθως προσθέτουμε το σπανάκι και αφήνουμε μέχρι να μαραθεί. Χτυπάμε τα αβγά μας σε μπολ και προσθέτουμε σ’ αυτά το γάλα, το τυρί, το σπανάκι και το σοταρισμένο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε καλά κι έπειτα τα βάζουμε στη ζύμη σφολιάτας.

Ψήνουμε για μία ώρα περίπου.