Ψωμάκι με σπόρους παπαρούνας

Βάζουμε στο μπλέντερ το ελαιόλαδο, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Αραιώνουμε σε ζεστό νερό την μαγιά και την προσθέτουμε στο μείγμα. Ανακατεύουμε για ένα δίλεπτο σε χαμηλή ένταση κι ακολούθως προσθέτουμε 4 αυγά, κανέλα κι αλάτι. Ανακατεύουμε γι’ ακόμη λίγο και έπειτα προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι. Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ, σκεπάζουμε με πετσέτα κι αφήνουμε για μία ώρα περίπου να ξεκουραστεί. Πασπαλίζουμε με αλεύρι τον πάγκο μας και ανοίγουμε την ζύμη μας δημιουργώντας ένα ή περισσότερα καρβέλια ψωμιού. Έπειτα τα τοποθετούμε σε ταψί αλειμμένο με λάδι, τα σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε για ένα μισάωρο να ξεκουραστούν.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200° C για 8 λεπτά. Χτυπάμε ένα αυγό και το ανακατεύουμε με το γάλα. Με το πινέλο αλείβουμε το καρβέλι μας κι έπειτα το πασπαλίζουμε με μπόλικους σπόρους παπαρούνας. Ψήνουμε για 50 λεπτά, σε μέτρια θερμοκρασία, μέχρις ότου το ψωμί μας πάρει ένα καφετί σκούρο χρώμα.