Μοσχάρι στη γάστρα με λαχανικά Μοσχάρι στρόγγανοφ
Υλικά:
1
κιλό φιλέτο στρουθοκαμήλου (κομμένο σε λωρίδες, κάθετα στις ίνες)
⅓
φλιτζάνι ελαιόλαδο
½
κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
½
κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
4
ξυλαράκια κανέλας
6
γαρίφαλα
1
πρέζα μοσχοκάρυδο
4
φύλλα δάφνης
1
φλιτζάνι Κουμανταρία (ή κρασί Πόρτο)
200
γρ. παστά βερίκοκα (κομμένα στη μέση)
2
μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια (χοντροκομμένα)
αλάτι
1/2
κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Στρουθοκάμηλος με παστά βερίκοκα & Κουμανταρία
Time estimation :
60 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κιλό φιλέτο στρουθοκαμήλου (κομμένο σε λωρίδες, κάθετα στις ίνες)
⅓
φλιτζάνι ελαιόλαδο
½
κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
½
κουταλάκι του γλυκού κανέλα σε σκόνη
4
ξυλαράκια κανέλας
6
γαρίφαλα
1
πρέζα μοσχοκάρυδο
4
φύλλα δάφνης
1
φλιτζάνι Κουμανταρία (ή κρασί Πόρτο)
200
γρ. παστά βερίκοκα (κομμένα στη μέση)
2
μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια (χοντροκομμένα)
αλάτι
1/2
κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
Συνδυάζουμε όλα τα υλικά και τα μαρινάρουμε όλη τη νύχτα. Ζεσταίνουμε σε υψηλή φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γουόκ και προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Απλώνουμε τα φιλέτα πάνω στο τηγάνι και δεν τα ανακατεύουμε μέχρι να ξεκολλήσουν, γυρνάμε από την άλλη πλευρά. Τα αφήνουμε να ψηθούν όσο θέλουμε. Προτείνω να τα αφήσουμε λίγο ωμά για να είναι ζουμερά. Σερβίρουμε αμέσως.
Member of 