Ανακατεύουμε τα μπαχαρικά όλα μαζί σε ένα μπολ και σε κάθε ένα κομμάτι από τα παϊδάκια απλώνουμε λίγο ελαιόλαδο και τα αλείφουμε καλά. Στη συνέχεια τα αλείφουμε με τη μουστάρδα και στο τέλος πασπαλίζουμε όλες τις πλευρές τους με το μείγμα των μπαχαρικών. Τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 30 λεπτά και ακολούθως τα ψήνουμε για 20 με 30 λεπτά. Πέντε λεπτά πριν ψηθούν τα αλείφουμε με τη Thai Steak Sauce Εxotic Food και τα αφήνουμε να γλασαριστούν για λίγο χρόνο. Τα σερβίρουμε αμέσως με συνοδευτικό της προτίμησής μας.