Υλικά:
Για τον κιμά:
200
γρ. κιμά σόγιας, κατα προτίμηση βιολογικό
600
ml καυτό νερό
4-5
κ.σ. ελαιόλαδο
1
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1
πράσο ψιλοκομμένο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2
σκ. σκόρδο τριμμένες
1
ξύλο κανέλας
4-5
κόκκους μπαχάρι
½
κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. πελτ
Κοκκινιστό κιμάς σόγιας
Time estimation :
30 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για τον κιμά:
200
γρ. κιμά σόγιας, κατα προτίμηση βιολογικό
600
ml καυτό νερό
4-5
κ.σ. ελαιόλαδο
1
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1
πράσο ψιλοκομμένο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
2
σκ. σκόρδο τριμμένες
1
ξύλο κανέλας
4-5
κόκκους μπαχάρι
½
κ.γ. κύμινο
1 κ.σ. πελτ
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε μπολ τον κιμά σόγιας και τον περιχύνουμε με το καυτό νερό.
Αφήνουμε να μουλιάσει για 10 λεπτά.
Σε ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Προσθέτουμε το σκόρδο, το ξύλο κανέλας και τα μπαχάρια και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
Στραγγίζουμε τον κιμά σόγιας και τον ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας μέχρι να εξατμιστούν τα πολλά υγρά.
Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και το κύμινο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
Σβήνουμε με το κρασί, περιμένουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Προσθέτουμε τις ντομάτες, ανακατεύουμε και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
Αφήνουμε να σιγομαγειρευτεί για 15-20 λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα.
Στο τέλος του μαγειρέματος αν θέλουμε προσθέτουμε τη διατροφική μαγιά και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί στη σάλτσα.
Πηγή: Madame Ginger
Member of 