Η αξία της σε νούμερα  

Θρεπτική αξία ανά 100 g (μέγεθος μερίδας -μέσος όρος)

Θερμίδες: 107 Kcal

Πρωτεΐνες: 20 g

Σελήνιο: 10 μg

Βιταμίνη D: 7 μg

EPA: 219 mg

DHA: 496 mg

20-26 g πρωτεΐνης

5-17 g λίπους,

0,4-2 mg σιδήρου.

Η πέστροφα συγκεκριμένα περιέχει υψηλές ποσότητες φωσφόρου, μαγνησίου, βιταμίνης Α καθώς και Ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, με πολλές ευεργετικές ιδιότητες όσον αφορά στην καρδιά, αγγεία και τον εγκέφαλο. Τα ω-3 λιπαρά οξέα έχουν θετική δράση σε πολλά διαφορετικά συστήματα του οργανισμού μας, όπως είναι η μείωση της χοληστερίνης και των τριγλυκεριδίων. Επίσης, από πολυάριθμες μελέτες φαίνεται τα ψάρια να προλαμβάνουν τη νόσο αλτσχάιμερ και την άνοια.