Τα μύδια αποτελούν μία σημαντική πηγή αντιοξειδωτικών, βιταμινών και καλής ποιότητας πρωτεϊνών,  με χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος, θερμίδες και χοληστερίνη.

100 γραμμάρια της σάρκας του μυδιού (10-12 μεγάλα μύδια) περιέχουν :

Μόλις 87 θερμίδες,

17  γραμμάρια πρωτεΐνης υψηλής βιολογικής αξίας,

200 mgr ασβέστιο (όσο το ½  κουπάκι γιαούρτι),

330 mgr φώσφορο (όσο 1 και ½ κουπάκι γιαούρτι),

7,7 mgr σίδηρο (όσο 100 gr μαγειρεμένου μοσχαρίσιου συκωτιού),

Αλκαλικά άλατα σε μεγάλο βαθμό που παρουσιάζουν χωνευτικές άλλα και διεγερτικές ιδιότητες.

Τα μύδια έχουν χοληστερίνη;

  Ένας μύθος που καλά κρατεί είναι ότι τα μύδια έχουν χοληστερίνη. Τα 100 γραμμάρια καθαρισμένου μυδιού (ψίχας) περιέχουν 58 mgr χοληστερόλης, την στιγμή που ο κρόκος του αυγού έχει 1120 mgr, ενώ τα 100 gr  λευκό τυρί φέτα, 1 μεγάλο κομμάτι δηλαδή, έχουν 70 mgr  χοληστερόλης!