Η κοιλιοκάκη είναι μία σοβαρή αυτοάνοση διαταραχή του πεπτικού συστήματος και συγκεκριμένα του λεπτού εντέρου. Η διαταραχή αυτή προκαλείται από την αντίδραση του οργανισμού στη γλουτένη. Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη η οποία βρίσκεται στο σιτάρι, στο κριθάρι και στη σίκαλη. Κατά την είσοδό της στον οργανισμό, καταστρέφεται το εσωτερικό τοίχωμα του λεπτού εντέρου, μειώνοντας έτσι την απορρόφηση άλλων θρεπτικών συστατικών. Η διαταραχή αυτή επηρεάζει περίπου 1 στους 100 ανθρώπους παγκοσμίως.

Συμπτώματα

Η κοιλιοκάκη μπορεί να είναι συμπτωματική ή ασυμπτωματική. Τα συμπτώματα εμφανίζονται λόγω της δυσαπορρόφησης των θρεπτικών συστατικών και είναι τα εξής:

• Διάρροια
• Στεατόρροια
• Έλλειψη όρεξης
• Κοιλιακός πόνος
• Απώλεια σωματικού βάρους
• Ανεπάρκειες σε βιταμίνες και μέταλλα
• Καθυστέρηση ανάπτυξης
• Φουσκώματα

Η ασυμπτωματική κοιλιοκάκη, χαρακτηρίζεται από τα εξής συμπτώματα:

• Αίσθημα αδυναμίας
• Ατονία
• Μικρή απώλεια σωματικού βάρους
• Μαλακές ή φυσιολογικές κενώσεις

Θεραπεία

Η θεραπεία της κοιλιοκάκης είναι η δια βίου δίαιτα ελεύθερης γλουτένης. Κάποιες γενικές συμβουλές για τη συγκεκριμένη δίαιτα, είναι οι εξής:

• Εξασφάλιση της ημερήσιας πρόσληψης βιταμινών (λιποδιαλυτές βιταμίνες, βιταμίνη Β12, φυλλικό οξύ) και μετάλλων (ασβέστιο, σίδηρος) σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας
• Προτίμηση σε φρέσκα προϊόντα
• Εξασφάλιση κατάλληλων χώρων μαγειρέματος
• Έλεγχος της ετικέτας τροφίμων - εάν κάποιο προϊόν περιέχει γλουτένη αναγράφεται με έντονα μαύρα γράμματα
• Προτίμηση στα προϊόντα που αναγράφουν το εξής ‘gluten free’
• Χρήση μεμονωμένων μαγειρικών σκευών και εστιών γιατί μπορεί το φαγητό να μολυνθεί από άλλα φαγητά που περιέχουν γλουτένη
• Προσοχή στην κατανάλωση τροφών που είναι χύμα – πιθανόν να περιλαμβάνουν γλουτένη

Ο ρόλος του κλινικού διαιτολόγου είναι πολύ σημαντικός για τον έλεγχο του ατόμου αλλά και την διατροφική εκτίμηση ως προς την ενέργεια και τα θρεπτικά συστατικά. Επίσης, χρειάζεται εκπαίδευση των ατόμων που πάσχουν από την κοιλιοκάκη για αυτό και καλό θα ήταν να απευθυνθούν έγκαιρα σε κλινικό διαιτολόγο.

Ο μήνας Μάιος καθιερώθηκε από τον Σύνδεσμο Κοιλιοκάκης Κύπρου, ως ο μήνας ενημέρωσης σχετικά με την κοιλιοκάκη.

Σταύρη Κλεάνθους
Κλινική Διαιτολόγος/Διατροφολόγος, MSc
KLEANTHOUS NUTRITION & LIFESTYLE
Τηλ. +357 25 388820
Email. stavrie@kleanthousnutrition.com
Facebook. @kleanthousnutrition
Instagram. @kleanthous_nutrition