Υλικά:
8
λεπτές φέτες Kraški pršut ΠΓΕ
2
κ.σ. ελαιόλαδο
Κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
8
φέτες ψωμί τύπου τσιαπάτα
140
γρ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί
Ρόκα
Για τη σάλτσα βαλσάμικου:
2
κ.σ. βαλσάμικο ξίδι
3
κ.σ. ελαιόλαδο
1
κ.σ. μέλι
Αλάτι και πιπέρι
Φρυγανισμένο ψωμί με Kraški pršut ΠΓΕ, κατσικίσιο τυρί και καραμελωμένα κρεμμύδια
Time estimation :
20 λεπτά
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
8
λεπτές φέτες Kraški pršut ΠΓΕ
2
κ.σ. ελαιόλαδο
Κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
8
φέτες ψωμί τύπου τσιαπάτα
140
γρ. φρέσκο κατσικίσιο τυρί
Ρόκα
Για τη σάλτσα βαλσάμικου:
2
κ.σ. βαλσάμικο ξίδι
3
κ.σ. ελαιόλαδο
1
κ.σ. μέλι
Αλάτι και πιπέρι
Εισαγωγή:
Αντλώντας έμπνευση από το άρωμα παστού κρέατος του Kraški pršut ΠΓΕ.
Tο προϊόν Kraški pršut ΠΓΕ*, το οποίο παράγεται στο ασβεστολιθικό τοπίο της νοτιοδυτικής Σλοβενίας, τρίβεται με χονδρό θαλασσινό αλάτι και ξηραίνεται στους ψυχρούς ανέμους του οροπεδίου Kras. Όταν κόβεται σε φέτες, αποκαλύπτονται τα διακριτικά χρώματά του, όπου κυριαρχούν οι ρόδινες αποχρώσεις που σκουραίνουν γύρω από τα άκρα.
Το Kraški pršut ΠΓΕ παρασκευάζεται με ακρίβεια και υπομονή και με παραδοσιακές μεθόδους αλιπάστωσης για την επίτευξη της τέλειας ισορροπίας μεταξύ της γλυκιάς και της αλμυρής γεύσης του κρέατος. Το τελικό προϊόν χαρακτηρίζεται από αλμυρή γεύση, πικάντικο άρωμα και έντονο χρώμα από βαθύ ρόδινο σε κόκκινο του ρουμπινιού.
Εκτέλεση:
Φτιάχνουμε τη σάλτσα βαλσάμικου.
Ζεσταίνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο
Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι.
Μαγειρεύουμε ώσπου να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
Προσθέτουμε τη σάλτσα βαλσάμικου.
Φρυγανίζουμε 8 φέτες ψωμί τύπου τσιαπάτα (σε μέτρια θερμοκρασία).
Αλείφουμε με το κατσικίσιο τυρί κάθε μία φέτα.
Βάζουμε το Kraški pršut ΠΓΕ στο ψωμί.
Προσθέτουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τη ρόκα.
Απολαύσέ το!
Είναι φρυγανισμένο ψωμί με Kraški pršut ΠΓΕ, κατσικίσιο τυρί και καραμελωμένα κρεμμύδια.
Διάβασε την ιστορία του Kraški pršut ΠΓΕ εδώ
*ΠΓΕ (Προστατευόμενη Γεωγραφική Ένδειξη): Αυτή η ετικέτα εξηγεί τη σύνδεση μεταξύ της περιοχής και της ονομασίας του προϊόντος. Σε αντίθεση με τα προϊόντα με ετικέτα με ΠΟΠ, απαιτείται ένα μέρος της συνολικής διαδικασίας (τουλάχιστον ένα βήμα) να πραγματοποιείται εντός της περιοχής στην οποία εφαρμόζεται η γεωγραφική ένδειξη.
