Ρυζόγαλο

Σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε το ρύζι γλασέ, το νερό, το γάλα και την κρέμα γάλακτος.

Προσθέτουμε στο μηχάνημα με τα μαχαίρια τη ζάχαρη και 6 κόκκους κάρδαμο.

Χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι να αναμειχθούν και να διαλυθούν οι κόκκοι.

Αν δεν έχουμε κάρδαμο βάζουμε κατευθείαν μέσα στην κατσαρόλα 1 λοβό βανίλιας και τους σπόρους του.

Ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα τη σκόνη κάρδαμου. Προσθέτουμε 2 στικ κανέλας.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και φέρνουμε σε βρασμό.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Είναι σημαντικό να ανακατεύετε συνέχεια για να μην κάψει το γάλα ή για να μην κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας.

Με το που πάρει βράση το μείγμα μας χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.

Όσο περισσότερο ανακατεύουμε τόσο πιο πολύ θα χυλώσει.

Μόλις το ρύζι ξεκινήσει να πήζει, αφήνουμε την κατσαρόλα στην άκρη, βάζουμε ένα καπάκι και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.

Είτε το σερβίρουμε ζεστό είτε το βάζουμε στα μπολάκια και στο ψυγείο.

Για να σερβίρουμε το ρυζόγαλο με τον ελληνικό παραδοσιακό τρόπο, πασπαλίζουμε το ρυζόγαλο με μπολική κανέλα από πάνω.

Πηγή: Akis Petretzikis