Υλικά:
120
γρ. καφέ, espresso ρόφημα
240
γρ. ζάχαρη καστανή
400
γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
500
γρ. μασκαρπόνε
1
πρέζα αλάτι
300
γρ. μπισκότα τριπλής σοκολάτας
Για το σερβίρισμα:
Κακάο
Semifreddo τιραμισού
Time estimation :
20 λεπτά
Portions:
8 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
120
γρ. καφέ, espresso ρόφημα
240
γρ. ζάχαρη καστανή
400
γρ. κρέμα γάλακτος 35%, παγωμένη
500
γρ. μασκαρπόνε
1
πρέζα αλάτι
300
γρ. μπισκότα τριπλής σοκολάτας
Για το σερβίρισμα:
Κακάο
Εισαγωγή:
Semifreddo τιραμισού με μόλις 5 υλικά, για να δροσιστούμε λίγο.
Εκτέλεση:
Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τον καφέ, τη ζάχαρη και μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά.
Αφήνουμε να πάρει μια βράση, να λιώσει η ζάχαρη και έχουμε ένα σιρόπι.
Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Στον κάδο του μίξερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το μασκαρπόνε, το σιρόπι του καφέ, αλάτι και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 1 λεπτό να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Απλώνουμε διάφανη μεμβράνη σε μια φόρμα κέικ 10x30 εκ. και απλώνουμε το 1/3 από το μείγμα της κρέμας.
Κάνουμε μια στρώση με τα μισά μπισκότα σοκολάτας σπασμένα με τα χέρια μας.
Καλύπτουμε με άλλο 1/3 από την κρέμα και κάνουμε άλλη μια στρώση από τα υπόλοιπα μπισκότα.
Μπορούμε να κρατήσουμε 2-3 μπισκότα για το σερβίρισμα.
Καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα και σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και πιέζουμε με τα χέρια μας για να πάρει το γλυκό το σχήμα της φόρμας και να καλυφθούν τα κενά.
Βάζουμε στην κατάψυξη για 4-5 ώρες.
Ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με τα υπόλοιπα μπισκότα σπασμένα και κακάο.
Πηγή: Akis Petretzikis
Member of 