• Χοιρινά μάγουλα  - Images
Χοιρινές μπριζόλες λεμονάτες με πατάτες στον φούρνοΦιλετάκια χοιρινά

Υλικά:

6
 
χοιρινά μάγουλα
 
Αλεύρι
100
 
ml λάδι
 
Αλάτι και πιπέρι
1
 
καρότο ψιλοκομμένο
1
 
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1
 
στέλεχος σέλινο ψιλοκομμένο
100
 
ml κρεμώδες κρασί Σέρι
1
 
φύλλο δάφνης
 
Κόκκους πιπεριού
1
 
λίτρο ζωμό βοδινό
Για το πουρέ πατάτας με αγκινάρα
2
 
πατάτες μεγάλες
2
 
αγκινάρες
20
 
γρ. σταφίδες
 
Αλάτι και πιπέρι
60 λεπτά

Χοιρινά μάγουλα

Time estimation : 
60 λεπτά
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

6
 
χοιρινά μάγουλα
 
Αλεύρι
100
 
ml λάδι
 
Αλάτι και πιπέρι
1
 
καρότο ψιλοκομμένο
1
 
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1
 
στέλεχος σέλινο ψιλοκομμένο
100
 
ml κρεμώδες κρασί Σέρι
1
 
φύλλο δάφνης
 
Κόκκους πιπεριού
1
 
λίτρο ζωμό βοδινό
Για το πουρέ πατάτας με αγκινάρα
2
 
πατάτες μεγάλες
2
 
αγκινάρες
20
 
γρ. σταφίδες
 
Αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση: 

Για τα Χοιρινά Μάγουλα

Βάζουμε το λάδι σε κατσαρόλα.

Αλατοπιπερώνουμε τα μάγουλα, τα περνάμε από αλεύρι και τα κοκκινίζουμε στο λάδι.

Αφαιρούμε το κρέας από την κατσαρόλα και βάζουμε τα λαχανικά, τα οποία τσιγαρίζουμε πολύ καλά.

Προσθέτουμε στην κατσαρόλα το κρέας, τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης και το κρασί ανακατεύοντας.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά, βάζουμε τον ζωμό και ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει το κρέας.

Για το πουρέ πατάτας με αγκινάρα

Βράζουμε τις πατάτες και τις αγκινάρες.

Όταν βράσουν, τις μεταφέρουμε σε μπλέντερ, προσθέτουμε τις σταφίδες και πολτοποιούμε τα υλικά.

Προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι.