• Σουτζουκάκια light  - Images
Kibbeh, Λιβανεζικη κιμαδόπιτα Κινέζικο μοσχαράκι με πιπεριές

Υλικά:

Για τα σουτζουκάκια
250
 
γρ μοσχαρίσιο κιμά
250
 
γρ. χοιρινό κιμά
200
 
γρ. ψωμί του τοστ
50
 
ml ελαιόλαδο
2
 
σκ. σκόρδο
100
 
ml γάλα
1
 
αυγό
 
αλάτι, πιπέρι
 
δυόσμο
1 ½
 
κ.γ. κύμινο
20
 
ml ούζο
Για τη σάλτσα
1
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
μεσαίο κρεμμύδι
1
 
κ.σ. πελτέ ντομάτας
2
 
φύλλα δάφνης
250
 
ml νερό
2
 
ντομάτες ψιλοκομμένες
½
 
κ.γ. ζάχαρη
1
 
στικ κανέλας
1 ώρα

Σουτζουκάκια light

Time estimation : 
1 ώρα
Portions: 
4 άτομα
5
Average: 5 (1 vote)

Υλικά:

Για τα σουτζουκάκια
250
 
γρ μοσχαρίσιο κιμά
250
 
γρ. χοιρινό κιμά
200
 
γρ. ψωμί του τοστ
50
 
ml ελαιόλαδο
2
 
σκ. σκόρδο
100
 
ml γάλα
1
 
αυγό
 
αλάτι, πιπέρι
 
δυόσμο
1 ½
 
κ.γ. κύμινο
20
 
ml ούζο
Για τη σάλτσα
1
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
μεσαίο κρεμμύδι
1
 
κ.σ. πελτέ ντομάτας
2
 
φύλλα δάφνης
250
 
ml νερό
2
 
ντομάτες ψιλοκομμένες
½
 
κ.γ. ζάχαρη
1
 
στικ κανέλας
Εκτέλεση: 

Για τα σουτζουκάκια

Στο μίξερ χτυπάμε το λάδι και το σκόρδο.

Σε ένα μεγάλο μπολ θα ρίξουμε όλα τα υγρά υλικά μας. Το λάδι με το σκόρδο, το γάλα, το ούζο και το αυγό. Ανακατεύουμε με το σύρμα για 30 δευτερόλεπτα.  Ρίχνουμε και το ψωμί σε κομμάτια, το κύμινο και το δυόσμο ψιλοκομμένο.

Φοράμε γάντια και ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια μέχρι να λιώσει τελείως το ψωμί.

Πορσθέτουμε στο μείγμα αρκετό αλάτι και πιπέρι και τους δύο κιμάδες.

Ξαναφοράμε γάντια και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα μας.

Σε ένα ταψάκι πλάθουμε τα σουτζουκάκια μας σε οβάλ σχήμα και τα τοποθετούμε στο ταψάκι (περίπου 30-50 γρ. το καθένα)

Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμε τα σουτζουκάκια μας στον φούρνο. Μέχρι να αποκτήσουν το επιθυμητό χρώμα. Αφήνουμε στην άκρη.

Για τη σάλτσα

Βάζουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.Χοντροκόβουμε ένα κρεμμύδι.Ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και βάζουμε και το κρεμμύδι.Ρίχνουμε και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε. Περιμένουμε μέχρι να καραμελώσει το κρεμμύδι. Μόλις καραμελώσει, ρίχνουμε 1 κ.σ. γεμάτη πελτέ ντομάτας και σοτάρουμε καλά τουλάχιστον 1-2 λεπτά για να δέσει η σάλτσα.Ρίχνουμε κανέλα, φύλλα δάφνης, τη ντομάτα και το νερό. Ανακατεύουμε λίγο και ρίχνουμε μέσα και τα σουτζουκάκια.Καπακώνουμε και βράζουμε  σε σιγανή φωτιά για 10 λεπτά να δέσει η σάλτσα και τα σουτζουκάκια μας να είναι έτοιμα.Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια μας με ρύζι μπασμάτι

Newsfeed