Κινέζικο μοσχαράκι με πιπεριές

Ανακατεύουμε το αλεύρι με μπόλικο αλατοπίπερο μέσα σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας και ανακατευουμε μέχρι να τυλιχτεί γύρω γύρω με το μείγμα.

Σε μια κατσαρόλα ή ένα μεγάλο τηγάνι ζεστάνουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια βάζουμε το μοσχαράκι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει. Όταν πάρει χρώμα το βγάζουμε και το βάζουμε στην άκρη. Αφού χαμηλώσουμε τη φωτιά στο μέτριο, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό. Μετά, βάζουμε τις πιπεριές, τη ζαχάρη, το κύμινο, την πάπρικα, το τσίλι και τη γούστερ σως και τα μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Προσθέτουμε τις ντομάτες και το νερό.

Όταν αρχίσει να βράζει, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο σιγανό. Για να γίνει πολύ τρυφερό το μοσχαράκι και να δέσει η σάλτσα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 1,5 ώρα περίπου. Σερβίρουμε με ρύζι.