Tαμπουλέ με κινόα, μήλα και καρύδια

Πλένουμε τα μήλα μας και τα κόβουμε, μαζί με την φλούδα τους σε κυβάκια. Ακολούθως τα περνάμε με λίγο λεμόνι. Κόβουμε και τα αγγουράκι μας σε κύβους και έπειτα τα κρεμμυδάκια σε λεπτές λοξές φέτες. Όλα αυτά τα τοποθετούμε μαζί με τα υπόλοιπά μας υλικά σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε και αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα περίπου. Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.