Υλικά:
2
μεγάλες μελιτζάνες
1
πιπεριά Φλωρίνης
1
κρεμμύδι ξερό
1
σκόρδο
10
κλωνάρια μαϊντανό
10
κλωναράκια σχοινόπρασο
10
γρ. μαγιονέζα
αλάτι, πιπέρι
Μελιτζανοσαλάτα με μαγιονέζα και σχοινόπρασο
Time estimation :
20 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
2
μεγάλες μελιτζάνες
1
πιπεριά Φλωρίνης
1
κρεμμύδι ξερό
1
σκόρδο
10
κλωνάρια μαϊντανό
10
κλωναράκια σχοινόπρασο
10
γρ. μαγιονέζα
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ψήνουμε τις μελιτζάνες για μισή ώρα στο φούρνο στους 200 C. Όταν κρυώσουν τις κόβουμε στην μέση και αφαιρούμε την ψίχα. Την περνάμε από σουρωτήρι, την αλατίζουμε και αφήνουμε να στραγγίζει. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι μας, την πιπεριά, το σκόρδο και το μαϊντανό. Βάζουμε τη σουρωμένη μελιτζάνα μας μαζί με τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέτουμε την μαγιονέζα. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ξανά απαλά, πριν σερβίρουμε.
Member of 