Σπιτικά falafel

Στραγγίζουμε και πλύνουμε καλά τα ρεβύθια και ανακατεύουμε καλά σε έναν blender μαζί με τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο ομοιογενές μείγμα.

Πλάθουμε τα φαλάφελ σε μικρά μπαλάκια,  αλλά δεν τα πλάθουμε πολύ παχιά ώστε να μπορούν να ψηθούν καλά στη μέση.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 190°C.  Τοποθετοπύμε τα φαλάφελ σε ένα ταψί και τα αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο και από τις δύο πλευρές. Ψήνουμε για περίπου 30-40 λεπτά, γυρίζοντας τα μία φορά στα μισά του ψησίματος. Όσο περισσότερο τα ψήσουμε τόσο πιο σφιχτά θα γίνουν.

Αν το μείγμα γίνει πολύ “χαλαρό” προσθέτουμε στη ζύμη λίγη τριμμένη φρυγανιά ολικής αλέσεως ή αλεύρι ολικής αλέσεως. Αν το μείγμα γίνει πολύ σκληρό προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο παραπάνω.

Σημ.: Δεν χρειάζεται να μαγειρέψουμε τα ρεβύθια, γιατί μαγειρεύονται κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Θρεπτική Αξία ανά μερίδα (4 φαλάφελ):

Ενέργεια/ Θερμίδες: 194 Kcal

Λιπαρά: 11 γρ.

Υδατάνθρακες: 22 γρ.

Πρωτεΐνη: 5 γρ.

Στέφανος Ματσούκας
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc
CHANGE EAT – Clinical Dietitian & Associates
77 77 77 51
www.changeeat.com.cy