Υλικά:
Για το φύλλο:
2
ποτήρια αλεύρι
1
ποτήρι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1
ποτήρι αλεύρι καλαμποκιού
4
κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
Για τη γέμιση:
200
γρ. σπανάκι, πλυμένο και καθαρισμένο]
150
γρ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα
50
γρ. πράσινες ελιές, ψιλοκομμένες
2
φρέσκα κρεμμυδάκια
200
γρ. ρύζι μπασμάτι
5
κ.σ. ελαιόλαδο
λίγο άνηθο
Σπανακόπιτα με ελιές και μανιτάρια
Time estimation :
1 ώρα και 20 λεπτά
Portions:
5 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για το φύλλο:
2
ποτήρια αλεύρι
1
ποτήρι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1
ποτήρι αλεύρι καλαμποκιού
4
κ.σ. ελαιόλαδο
αλάτι
Για τη γέμιση:
200
γρ. σπανάκι, πλυμένο και καθαρισμένο]
150
γρ. μανιτάρια, ψιλοκομμένα
50
γρ. πράσινες ελιές, ψιλοκομμένες
2
φρέσκα κρεμμυδάκια
200
γρ. ρύζι μπασμάτι
5
κ.σ. ελαιόλαδο
λίγο άνηθο
Εκτέλεση:
Βάζουμε το ελαιόλαδο της γέμισης να κάψει σε ένα τηγάνι και προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200ºC.
Στο τηγάνι ρίχνουμε όλα τα υλικά της γέμισης εκτός απ' τις ελιές και το ρύζι. Χαμηλώνουμε την φωτιά μας και ανακατεύουμε συνεχώς. Έπειτα ρίχνουμε το ρύζι κι όταν τα χορταρικά μαλακώσουν ρίχνουμε και τις ελιές. Απομακρύνουμε απ' την φωτιά. Ετοιμάζουμε το χυλό για το φύλλο ανακατεύοντας όλα τα αλεύρια μας μαζί και προσθέτωντας σ' αυτά λίγο αλάτι, το ελαιόλαδο και νερό όσο σηκώσουν μέχρις ότου έχουμε ένα πηχτό χυλό.
Λαδώνουμε το ταψί μας και ρίχνουμε τον μισό απ' τον χυλό μας, έπειτα απλώνουμε τη γεμισή μας και ακολούθως περιχύνουμε τον άλλο μισό χυλό. Στρώνουμε καλά με ένα κουτάλι και ψήνουμε στους 180ºC για μία ώρα περίπου.
Member of 