• Μελιτζανόπιτα - Images
Πίτα με μυζήθρα και κρεμμύδια Τάρτα με πατάτες και αυγά

Υλικά:

 
φύλλο για πίτες*
4
 
μελιτζάνες φλάσκες
4
 
πράσα κομμένα σε ροδέλες
½
 
φλ. ελαιόλαδο
2
 
φλ. κεφαλογραβιέρα πικάντικη
 
φλ. χοντροκοπανισμένη καρυδόψιχα
1
 
κ.γ. κύμινο
 
αλάτι, πιπέρι
 
λίγο σουσάμι
1 ώρα και 30 λεπτά

Μελιτζανόπιτα

Time estimation : 
1 ώρα και 30 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

 
φύλλο για πίτες*
4
 
μελιτζάνες φλάσκες
4
 
πράσα κομμένα σε ροδέλες
½
 
φλ. ελαιόλαδο
2
 
φλ. κεφαλογραβιέρα πικάντικη
 
φλ. χοντροκοπανισμένη καρυδόψιχα
1
 
κ.γ. κύμινο
 
αλάτι, πιπέρι
 
λίγο σουσάμι
Εκτέλεση: 

Ετοιμάζουμε το φύλλο* μας όπως στην βασική συνταγή. Ψήνουμε τις μελιτζάνες στο γκριλ, μέχρι να καεί η φλούδα τους και να μαλακώσουν. Τις καθαρίζουμε και τις αφήνουμε στο σουρωτήρι να στραγγίξουν. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C, ζεσταίνουμε το μισό απ’ το λάδι μας και σοτάρουμε για ένα δεκάλεπτο τα πράσα για να μαλακώσουν. Αλατοπιπερώνουμε.

Λιώνουμε τις ψημένες μελιτζάνες με πιρούνι και τις ανακατεύουμε με τα πράσα, το τυρί, την καρυδόψιχα και το κύμινο.

Ανοίγουμε τα 3 φύλλα μας, απλώνουμε την γέμιση και σκεπάζουμε με 3 λαδωμένα φύλλα. Λαδώνουμε την πίτα μας, ραντίζουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Ψήνουμε για 50 περίπου λεπτά. 

Newsfeed