Γλυκόξινο κοτόπουλο

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λωρίδες.

Χτυπάμε τα αυγά, περνάμε από αυτά το κοτόπουλο και το αλευρώνουμε. Βάζουμε στο γουόκ αρκετό ελαιόλαδο και μόλις κάψει τηγανίζουμε τις αλευρωμένες λωρίδες κοτόπουλου. Μόλις πάρει χρυσόξανθο χρώμα, το βγάζουμε από το γουόκ και στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τα λαχανικά κομμένα σε κύβους. Έπειτα, προσθέτουμε τον ανανά σε κύβους. Όταν τα λαχανικά μισοψηθούν –όταν είναι τραγανά δηλαδή- προσθέτουμε το μέλι που το έχουμε διαλύσει στο ξύδι και το χυμό του ανανά.

Αφήνουμε το φαγητό μας να πάρει βράση ώσπου να μελώσει η σάλτσα. Τέλος, προσθέτουμε το κοτόπουλό μας για να δέσει.