• Wrap με τηγανητό κοτόπουλο - Images
Stir fry με κοτόπουλοΖουμερό μπούτι κοτόπουλο με μουστάρδα και μέλι

Υλικά:

Για το κοτόπουλο:
500
 
γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
100
 
γρ. ξινόγαλο
1
 
κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
1
 
κ.σ. ρίγανη, ξερή
1
 
πρέζα μπούκοβο
1
 
σκ. σκόρδο
 
Aλάτι και πιπέρι
Για το πανάρισμα:
150
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50
 
κορν φλάουρ
1
 
κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
1
 
κ.σ. ρίγανη, ξερή
 
Aλάτι και πιπέρι
400
 
ml σπορέλαιο
Για τη σάλτσα:
150
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1
 
κ.γ. μουστάρδα
1
 
κ.γ. μέλι
Για τη σύνθεση:
500
 
γρ. αραβικές πίτες
2
 
αβοκάντο
1/4
 
ματσάκι κόλιανδρο
20 λεπτά

Wrap με τηγανητό κοτόπουλο

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
6 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

Για το κοτόπουλο:
500
 
γρ. φιλέτο μπούτι κοτόπουλου
100
 
γρ. ξινόγαλο
1
 
κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
1
 
κ.σ. ρίγανη, ξερή
1
 
πρέζα μπούκοβο
1
 
σκ. σκόρδο
 
Aλάτι και πιπέρι
Για το πανάρισμα:
150
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
50
 
κορν φλάουρ
1
 
κ.σ. πάπρικα, καπνιστή
1
 
κ.σ. ρίγανη, ξερή
 
Aλάτι και πιπέρι
400
 
ml σπορέλαιο
Για τη σάλτσα:
150
 
γρ. γιαούρτι στραγγιστό
1
 
κ.γ. μουστάρδα
1
 
κ.γ. μέλι
Για τη σύνθεση:
500
 
γρ. αραβικές πίτες
2
 
αβοκάντο
1/4
 
ματσάκι κόλιανδρο
Εκτέλεση: 

Για το κοτόπουλο:

Κόβουμε το κοτόπουλο σε λεπτές λωρίδες 1-2 εκ. και τις βάζουμε σε ένα μπολ.

Προσθέτουμε το ξινόγαλο, την πάπρικα, τη ρίγανη, το μπούκοβο, το σκόρδο ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και φροντίζουμε να εφάπτεται στο κοτόπουλο για να το κρατήσει βυθισμένο στη μαρινάδα.

Μεταφέρουμε στο ψυγείο για 3-12 ώρες.

Για το πανάρισμα:

Τοποθετούμε ένα τηγάνι με το σπορέλαιο σε μέτρια φωτιά.

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το κορν φλάουρ, την πάπρικα, τη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.

Βάζουμε μέσα στο μπολ τις λωρίδες από το κοτόπουλο και ανακατεύουμε για να καλυφθεί όλη η επιφάνειά τους. Τηγανίζουμε σε 3 δόσεις για 4-6 λεπτά την κάθε δόση για να πάρει χρώμα και να ψηθεί καλά. Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί.

Για τη σύνθεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το γιαούρτι, τη μουστάρδα, το μέλι και ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά και έχουμε μια λεία σάλτσα.

Απλώνουμε τις αραβικές πίτες στον πάγκο εργασίας μας και μοιράζουμε τη σάλτσα.

Μοιράζουμε σε όλες τις αραβικές το κοτόπουλο, τα αβοκάντο σε φέτες, τον κόλιανδρο, τυλίγουμε και σερβίρουμε.

 

Πηγή: Akis Petretzikis

Newsfeed