Υλικά:
2
φλ. μικρές γαρίδες καθαρισμένες
1
φλ. ρύζι αρμπόριο
2
φλ. ζωμό από λαχανικά
1
πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1
μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2
σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
3
κ.σ. ελαιόλαδο
1/2
ποτήρι λευκό κρασί
1
μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη
1/2
φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγη γλυκιά πάπρικα
αλάτι, πιπέρι
Ριζότο με γαρίδες
Time estimation :
20 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
2
φλ. μικρές γαρίδες καθαρισμένες
1
φλ. ρύζι αρμπόριο
2
φλ. ζωμό από λαχανικά
1
πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
1
μέτριο κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
2
σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
3
κ.σ. ελαιόλαδο
1/2
ποτήρι λευκό κρασί
1
μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη
1/2
φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγη γλυκιά πάπρικα
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι, την πιπεριά και το σκόρδο. Ανακατεύουμε για δύο λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το ρύζι. Ανακατεύουμε για άλλα 4 λεπτά και σβήνουμε με το κρασί. Προσθέτουμε το μισό ζωμό και την ντομάτα, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και αφήνουμε να βράσει. Όταν βλέπουμε ότι το ρύζι έχει τραβήξει τα περισσότερα υγρά προσθέτουμε τις γαρίδες και τον υπόλοιπο ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι να χυλώσει και να έχει ψηθεί το ρύζι. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε ελαφρά.
Member of 