Υλικά:
Για το μαριναρισμένο τυρί:
150
γρ. αγελαδινό τυρί
150
ml ελαιόλαδο
2
πιπερίτσες τσίλι
1/2
κ.σ. κόκους μαύρο πιπέρι
1
κ.σ. φρέσκο θυμάρι
Για την ψητή κολοκύθα:
1
μικρή κολοκύθα (περίπου 500 γρ.)
3
κ.σ. ελαιόλαδο
2
κ.σ. μέλι
1
κ.γ. κανέλα
2
κ.σ. θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι
Για το dressing ροδιού:
70
ml ελαιόλαδο
50
ml φρεσκοστυμμένο χυμό ροδιού
3
κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
2
κ.σ. μέλι
Αλάτι και πιπέρι
Για τη σαλάτα:
300
γρ. φύλλα baby σπανάκι
200
γρ. πράσινα λαχανικά (μαρούλι, ρόκα, ραντίτσιο)
Σπόρους από ένα ρόδι
10
ντοματίνια
50
γρ. καρύδια
Μαριναρισμένο τυρί
Ψητή κολοκύθα
Χρωματιστή σαλάτα με ψητή κολοκύθα και μαριναρισμένο τυρί
Time estimation :
15 λεπτά
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για το μαριναρισμένο τυρί:
150
γρ. αγελαδινό τυρί
150
ml ελαιόλαδο
2
πιπερίτσες τσίλι
1/2
κ.σ. κόκους μαύρο πιπέρι
1
κ.σ. φρέσκο θυμάρι
Για την ψητή κολοκύθα:
1
μικρή κολοκύθα (περίπου 500 γρ.)
3
κ.σ. ελαιόλαδο
2
κ.σ. μέλι
1
κ.γ. κανέλα
2
κ.σ. θυμάρι
Αλάτι και πιπέρι
Για το dressing ροδιού:
70
ml ελαιόλαδο
50
ml φρεσκοστυμμένο χυμό ροδιού
3
κ.σ. ξύδι μπαλσάμικο
2
κ.σ. μέλι
Αλάτι και πιπέρι
Για τη σαλάτα:
300
γρ. φύλλα baby σπανάκι
200
γρ. πράσινα λαχανικά (μαρούλι, ρόκα, ραντίτσιο)
Σπόρους από ένα ρόδι
10
ντοματίνια
50
γρ. καρύδια
Μαριναρισμένο τυρί
Ψητή κολοκύθα
Εισαγωγή:
Μια σαλάτα γεμάτη χρώματα, γεύσεις και διαφορετικές υφές, στο κέντρο του τραπεζιού, σίγουρα θα κλέψει την παράσταση!
Εκτέλεση:
Μαρινάρουμε το τυρί.
Κόβουμε το τυράκι σε μικρά κυβάκια (περίπου 1×1 εκ.).
Σε ένα βάζο με καπάκι ρίχνουμε όλα τα υλικά της μαρινάδας και ανακατεύουμε.
Προσθέτουμε το τυρί και αφήνουμε το βάζο στο ψυγείο για μια ολόκληρη νύχτα.
Όσο περισσότερο μείνει το τυρί στη μαρινάδα, τόσο περισσότερα αρώματα και γεύση θα πάρει από τα μυρωδικά.
Ετοιμάζουμε την κολοκύθα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 °C.
Κόβουμε την κολοκύθα σε φέτες, σαν πεπόνι. Δεν την ξεφλουδίζουμε.
Τις τοποθετούμε σ’ ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί.
Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά και με πινέλο αλείφουμε καλά τις φέτες.
Ψήνουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει καλά. Βγάζουμε από τον φούρνο, καθαρίζουμε τις φέτες και κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
Αφήνουμε στην άκρη.
Φτιάχνουμε το dressing ροδιού.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βάζο με καπάκι και ανακινούμε καλά μέχρι να έχουμε ένα σχετικά πηχτό και ομοιογενές dressing.
To αφήνουμε στο ψυγείο.
Ετοιμάζουμε τη σαλάτα.
Σε μία μεγάλη σαλατιέρα, βάζουμε όλα τα υλικά και προσθέτουμε το μαριναρισμένο τυρί (χωρίς το λάδι και τα μυρωδικά) και τα κομμάτια της ψητής κολοκύθας.
Προσθέτουμε το dressing λίγο πριν σερβίρουμε.
*Εδώ θα βρεις συνταγή για σαλάτα με χαλούμι, ρόδι και παστέλι
Πηγή: thecookinyou.gr
Member of 