• Μακαρονοσαλάτα - Images
Καλοκαιρινή σαλάτα με φρούτα και κατσικίσιο τυρί

Υλικά:

350
 
γρ. βίδες, πολύχρωμες
240
 
γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
150
 
γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
1
 
κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2
 
κ.σ. ελιές σε ροδέλες
2
 
καρότα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
½
 
κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
 
Λίγο ελαιόλαδο για τα ζυμαρικά
Για το dressing γιαουρτιού:
4
 
κ.σ γιαούρτι, στραγγιστό
 
Χυμό από ένα λεμόνι
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
κ.γ. σκόνη με γεύση λαχανικών
 
Αλάτι και πιπέρι
30 λεπτά

Μακαρονοσαλάτα

Time estimation : 
30 λεπτά
Portions: 
2 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

350
 
γρ. βίδες, πολύχρωμες
240
 
γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
150
 
γρ. μπρόκολο, κομμένο σε μπουκετάκια
1
 
κίτρινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
2
 
κ.σ. ελιές σε ροδέλες
2
 
καρότα, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
½
 
κρεμμύδι μικρό, ψιλοκομμένο
 
Λίγο ελαιόλαδο για τα ζυμαρικά
Για το dressing γιαουρτιού:
4
 
κ.σ γιαούρτι, στραγγιστό
 
Χυμό από ένα λεμόνι
2
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
κ.γ. σκόνη με γεύση λαχανικών
 
Αλάτι και πιπέρι
Εισαγωγή: 

Σπέσιαλ μακαρονοσαλάτα με γευστικό dressing. Τέλειο, δροσιστικό, πιάτο, η καλύτερη καλοκαιρινή επιλογή, ιδανικό και για τους vegetarian φίλους/ες μας. Θα σε χορτάσει από την πρώτη μπουκιά.

 

Εκτέλεση: 

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε αρκετά αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Μόλις βράσουν,τα σουρώνουμε,τα κρυώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό,πασπαλίζουμε με λίγο ελαιόλαδο και τα αφήνουμε στην άκρη.

Βάζουμε αρκετά αλατισμένο νερό σε μία μικρή κατσαρόλα και μόλις βράσει ρίχνουμε μέσα το μπρόκολο.

Το βράζουμε για περίπου 8 λεπτά.

Το αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και τα αδειάζουμε μέσα σε ένα μπολ με νερό και πάγο.

Αδειάζουμε στο σκεύος που θα σερβίρουμε τα ζυμαρικά, το μπρόκολο (αφού το έχουμε στραγγίξει από τα νερά),την πιπεριά, τα ντοματίνια, τα καρότα, τις ελιές, το κρεμμύδι και τις ελιές.

Αλατοπιπερώνουμε,ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε στην άκρη.

Για το dressing γιαουρτιού:

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Σύνθεση σαλάτας:

Ρίχνουμε κουταλιές από το dressing μέσα στο μπολ με τα ζυμαρικά και τα υπόλοιπα υλικά,ανακατεύουμε και σερβίρουμε.

Tip: Βάζουμε το μπρόκολο μέσα στο νερό με τον πάγο για να διατηρήσει το χρώμα του.

 

Πηγή: Giorgos Tsoulis

Newsfeed