Pumpkin Soup

Μπορούμε να επιλέξουμε κολοκύθα ή κολοκύθι κόκκινο, σε όποιο σχήμα το βρούμε. Όσο πιο κόκκινο το κολοκύθι τόσο πιο νόστιμο θα είναι.

Αν επιλέξετε μεγάλο κολοκύθι κόψτε όσο θέλετε και το υπόλοιπο μπορείτε να το φυλάξετε στο ψυγείο για αρκετές μέρες.

Steps

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ

Πλένω την κολοκύθα, καθαρίζω τη φλούδα, αφαιρώ τους σπόρους και κόβω σε κυβάκια.

ΤΣΙΓΑΡΙΣΜΑ

καθαρίζω και ψιλοκόβω τα κρεμμύδια και το σέλινο μαζί.

Βάζω στην κατσαρόλα το ελαιόλαδο και το βούτυρο και τα τσιγαρίζω.

ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ

Προσθέτω τα μπαχαρικά και έπειτα την κολοκύθα.

Σκεπάζω την κατσαρόλα και αφήνω για 1-2 λεπτά.

Ο ΖΩΜΟΣ

Σε ζεστό νερό διαλύω ένα κύβο ζωμό και το προσθέτω στην κατσαρόλα.

Αφήνουμε για 15 λεπτά περίπου μέχρι η κολοκύθα μας να μαλακώσει καλά.

ΒΕΛΟΥΤΕ

Με ένα μιξεράκι χεριού αλέθω την σούπα μέχρι να γίνει βελουτέ.

Προσθέτω το καλαμπόκι και ψήνω για άλλα 4-5 λεπτά.

ΣΕΡΒΙΡΙΣΜΑ

Σερβίρουμε τη σούπα μας με λίγο sour cream ή και κάποιο απαλό γιαούρτι.