Υλικά:
1
κιλό χταπόδι Blue Island καθαρισμένο, σε μεγάλα κομμάτια
1
κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
2
σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1
φλ ντομάτα αποφλοιωμένη, ψιλοκομμένη
500
γρ. πατατούλες ολόκληρες, ξεφλουδισμένες
½
φλ κόκκινο κρασί
2/3
φλ ελαιόλαδο
1
φλ νερό περίπου
1
ξυλάκι κανέλας
λίγο αλάτι, πιπέρι
Χταπόδι Blue Island, κρασάτο με πατατούλες
Time estimation :
1 ώρα
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
κιλό χταπόδι Blue Island καθαρισμένο, σε μεγάλα κομμάτια
1
κρεμμύδι μέτριο, ψιλοκομμένο
2
σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο
1
φλ ντομάτα αποφλοιωμένη, ψιλοκομμένη
500
γρ. πατατούλες ολόκληρες, ξεφλουδισμένες
½
φλ κόκκινο κρασί
2/3
φλ ελαιόλαδο
1
φλ νερό περίπου
1
ξυλάκι κανέλας
λίγο αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Βάζουμε το χταπόδι σε μέτρια κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά χωρίς νερό και αφήνουμε να βγάλει το νερό του και να αρχίζει να βράζει. Αφήνουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να πιει το δικό του νερό και προσθέτουμε μόνο όσο επιπλέον νερό χρειάζεται για να ψηθεί. Θα χρειαστεί περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Ρίχνουμε τότε το κρεμμύδι και το σκόρδο και, όταν μαλακώσουν, προσθέτουμε το λάδι και αφήνουμε να σοταριστούν λίγο.
Σβήνουμε το φαγητό με το κρασί και προσθέτουμε την ντομάτα, τις πατατούλες, την κανέλα και πιπέρι. Δοκιμάζουμε το φαγητό και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε ελάχιστο αλάτι. Ρίχνουμε όσο νερό χρειάζεται για να καλυφθεί το φαγητό, το σκεπάζουμε λίγο με καπάκι και αφήνετε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Ελέγχουμε τα υγρά και, αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο νερό ακόμα για να μείνει λίγη σάλτσα στο τέλος.
Member of 