Σπιτικά fish fingers

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. 

Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι ολικής με τη φρυγανιά και το αλάτι. 

Σε ένα άλλο μπολ σπάμε τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφρά με ένα πιρούνι. 

Κόβουμε τα φιλέτα μπακαλιάρου σε λεπτές λωρίδες 2x5 εκ. 

Βουτάμε τα φιλετάκια σε δόσεις στο μπολ με τα αυγά και στη συνέχεια τα πανάρουμε καλά με το μείγμα της φρυγανιάς φροντίζοντας να καλυφθούν εντελώς τα φιλετάκια από το μείγμα. 

Βάζουμε τα παναρισμένα φιλετάκια σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 25 λεπτά. 

Στα μισά του χρόνου αναποδογυρίζουμε τα φιλετάκια ώστε να ροδίσουν και από την άλλη πλευρά. 

Σερβίρουμε προαιρετικά με τηγανητές πατάτες και μαγιονέζα.  

Πηγή: Akis Petretzikis