Γκρανόλα με κινόα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C στον αέρα.

Σε ένα ταψί 20x30 εκ. βάζουμε μια λαδόκολλα.

Βάζουμε την κινόα σε ένα μούλτι και τη χτυπάμε μέχρι να γίνει σκόνη.

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε την κινόα, τη βρώμη, τον ηλιόσπορο, το φιλέ αμύγδαλο, την κανέλα, τα ράσμπερις και τα ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα.

Σε ένα μικρό μπολ βάζουμε το ηλιέλαιο, το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και τα ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Τα αδειάζουμε μέσα στο μπολ με τα στερεά υλικά και με μια πλαστική σπάτουλα τα ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.

Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και το απλώνουμε καλά με μια σπάτουλα ομοιόμορφα.

Ψήνουμε για 40 λεπτά.

Βγάζουμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει καλά πάνω σε σχάρα

Αφού κρυώσει το σπάμε σε ένα μπολ με τα χέρια μας.

Διατηρούμε σε ένα καλά κλεισμένο αεροστεγώς δοχείο 400 γρ.

Σερβίρουμε με γιαούρτι και ράσμπερις.

Πηγή: Akis Petretzikis