Χτυπάμε στο μπλέντερ τις μπανάνες μαζί με τη βρόμη και το γάλα αμυγδάλου μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο κολλώδες μείγμα.
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
Παίρνουμε 2 κ.σ. από το μείγμα και τις απλώνουμε μέσα σε ένα στρογγυλό κουπ πατ 8 εκ. στο τηγάνι.
Αφήνουμε για 3 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει το μείγμα.
Αναποδογυρίζουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και αφήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά ακόμα.
Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία για το υπόλοιπο μείγμα μέχρι να φτιάξουμε 8 pancakes.
Σερβίρουμε τα pancakes με σιρόπι σφενδάμου, φράουλες και blueberries.
Πηγή: Akis Petretzikis