Σπαγγέτι Amatriciana

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε την πανσετούλα που κόψαμε σε καρέ.

Την τοποθετούμε σε πιάτο.

Ροδίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την πιπερίτσα.

Προσθέτουμε τις ντομάτες, αλατοπιπερώνουμε  και ρίχνουμε την πανσέτα αφήνουμε τη σαλτσούλα να πήξει.

Βράζουμε τα σπαγγέτι μας, και λίγα λεπτά πριν γίνουν al dente βάζουμε ένα φλιτζάνι από το νερό στη σάλτσα μας.

Στραγγίζουμε τα μακαρόνια και τα προσθέτουμε στην σάλτσα.