Ακαταμάχητη καρμπονάραΚριθαράκι ολικής αλέσεως με θαλασσινά
Υλικά:
1
πακέτο μακαρόνια fusilli (στριφτά) ΜΙΤΣΙΔΗ (500γρ.)
2
κολοκυθάκια, κομμένα διαγώνια σε φέτες πάχους 0,5cm
200
γρ. λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λωρίδες
200
γρ. φέτα, σπασμένη με πιρούνι
1
χούφτα κουκουνάρια
20
φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
Για τη σάλτσα (προαιρετικό):
10
φύλλα φρέσκο δυόσμο
1/3
φλιτζάνι ελαιόλαδο
χυμός από ½ λεμόνι
λίγο αλάτι
Σαλάτα με μακαρόνια, κολοκυθάκι, λιαστές ντομάτες και φέτα
Time estimation :
30 λεπτά
Portions:
5 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
πακέτο μακαρόνια fusilli (στριφτά) ΜΙΤΣΙΔΗ (500γρ.)
2
κολοκυθάκια, κομμένα διαγώνια σε φέτες πάχους 0,5cm
200
γρ. λιαστές ντομάτες, κομμένες σε λωρίδες
200
γρ. φέτα, σπασμένη με πιρούνι
1
χούφτα κουκουνάρια
20
φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα
Για τη σάλτσα (προαιρετικό):
10
φύλλα φρέσκο δυόσμο
1/3
φλιτζάνι ελαιόλαδο
χυμός από ½ λεμόνι
λίγο αλάτι
Εκτέλεση:
Αλείφουμε με λίγο ελαιόλαδο μια γκριλιέρα (ραβδωτό τηγάνι) και τοποθετούμε με σειρά τα κολοκυθάκια.
Ψήνουμε για 5 περίπου λεπτά την κάθε μεριά ή μέχρι να πάρουν χρώμα οι γραμμές που δημιουργούνται στο κολοκυθάκι.
Σε άλλο τηγάνι, βάζουμε τα κουκουνάρια και τα καβουρδίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Εν τω μεταξύ, σε μπόλικο κοχλαστό και αλατισμένο νερό ψήνουμε τα μακαρόνια ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας.
Όταν είναι έτοιμα τα στραγγίζουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό για να σταματήσουν να ψήνονται.
Σε ένα μεγάλο μπολ, βάζουμε τα μακαρόνια με όλα τα υλικά και ανακατεύουμε.
Για να ετοιμάσουμε τη σάλτσα, βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα επεξεργαστή τροφίμων (blender) και αναμειγνύουμε καλά μέχρι να γίνει η σάλτσα.
Member of 