• Light καρμπονάρα - Images
Μακαρόνια με κιμά κοτόπουλουΜακαρόνια με στήθος κοτόπουλου, μανιτάρια & φυτική κρέμα!

Υλικά:

200
 
γρ. μανιτάρια πλευρώτους
1
 
κ.σ. θυμάρι
 
αλάτι
 
πιπέρι
5 - 6
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
150
 
γρ. γαλοπούλα καπνιστή
400
 
γρ. σπαγγέτι, β-γλυκάνη
Για τη μπεσαμέλ
30
 
γρ. ελαιόλαδο
30
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
300
 
γρ. γάλα, light
100
 
γρ. τυρί κρέμα, light
 
αλάτι
 
πιπέρι
1
 
κ.σ. θυμάρι
1
 
σκ. σκόρδο
Για το σερβίρισμα
 
πιπέρι
 
ελαιόλαδο
20 λεπτά

Light καρμπονάρα

Time estimation : 
20 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

200
 
γρ. μανιτάρια πλευρώτους
1
 
κ.σ. θυμάρι
 
αλάτι
 
πιπέρι
5 - 6
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
150
 
γρ. γαλοπούλα καπνιστή
400
 
γρ. σπαγγέτι, β-γλυκάνη
Για τη μπεσαμέλ
30
 
γρ. ελαιόλαδο
30
 
γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
300
 
γρ. γάλα, light
100
 
γρ. τυρί κρέμα, light
 
αλάτι
 
πιπέρι
1
 
κ.σ. θυμάρι
1
 
σκ. σκόρδο
Για το σερβίρισμα
 
πιπέρι
 
ελαιόλαδο
Εκτέλεση: 

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220ο C στον αέρα. Βάζουμε μέσα ένα ταψί και αφήνουμε να κάψει.

Κόβουμε τα μανιτάρια σε ακανόνιστα κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε θυμάρι, αλάτι, πιπέρι, 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.

Κόβουμε τη γαλοπούλα σε κυβάκια και τη βάζουμε στο μπολ.

Μεταφέρουμε στο καυτό ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά.

Σε κατσαρόλα με νερό που βράζει βάζουμε αλάτι και τα σπαγγέτι. Βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.

Σουρώνουμε, προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και αφήνουμε στην άκρη. Το νερό το κρατάμε στην άκρη.

Για τη μπεσαμέλ

Τοποθετούμε την ίδια κατσαρόλα στη φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.

Προσθέτουμε το γάλα σε δόσεις ανακατεύοντας συνέχεια.

Βάζουμε το τυρί κρέμα, αλάτι, πιπέρι, θυμάρι και 1 κουτάλα από το νερό που έβρασαν τα σπαγγέτι. Τρίβουμε το 1/3 από τη σκελίδα σκόρδου και ανακατεύουμε.

Μεταφέρουμε μέσα στη μπεσαμέλ τα σπαγγέτι και ανακατεύουμε. Αν είναι πολύ στεγνά τότε προσθέτουμε λίγο από το νερό που έβρασαν τα σπαγγέτι.

Μεταφέρουμε στην πιατέλα σερβιρίσματος. Βάζουμε πάνω τα μανιτάρια και τη γαλοπούλα και σερβίρουμε με πιπέρι και ελαιόλαδο.

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης