Πίτσα στο τηγάνι με μανιτάρια

Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε αλεύρι με το λάδι και το νερό και 1 πρέζα αλάτι.

Αδειάζουμε το μείγμα σε μία επιφάνεια εργασίας και ζυμώνουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να γίνει λεία ζύμη και κάνουμε μία μπάλα.

Μόλις ζυμωθεί, επιστρέφουμε το μείγμα στο μπολ, σκεπάζουμε με μία πετσέτα και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα τηγάνι διαμέτρου 22 εκ. το οποίο να χωράει να μπει στον φούρνο μας, ανακατεύουμε τα μανιτάρια με 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε και το σκόρδο και και αφήνουμε να πάρει άρωμα για άλλα 1-2 λεπτά.

Μόλις ετοιμαστούν, αφαιρούμε και τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο και αλατοπιπερώνουμε.

Χωρίς πλάστη, με τη βοήθεια των χεριών μας φτιάχνουμε τη ζύμη σε ένα λεπτό δίσκο όσο είναι η διάμετρος του τηγανιού μας.

Βάζουμε τη ζύμη μέσα στο τηγάνι και μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα η από κάτω πλευρά.

Με μια σπάτουλα αναποδογυρίζουμε τη ζύμη και μαγειρεύουμε για άλλα 4-5 λεπτά .

Ζεσταίνουμε το γκριλ του φούρνου μας στο τέρμα.

Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, το τυρί κρέμα, προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε κενό στη μέση για να ρίξουμε το αυγό.

Σπάμε το αυγό και ψήνουμε για 3-4 λεπτά .

Ρίχνουμε τα μυρωδικά και μπούκοβο και σερβίρουμε.

Πηγή: Akis Petretzikis