Μπιφτέκια MORNFLAKE με γλυκοπατάτες

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και σοτάρουμε πρώτα το κρεμμύδι. Συνεχίζουμε με το σπανάκι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σε χαμηλή φωτιά αφήνουμε το σπανάκι να μαραθεί.

Αφού κρυώσει το σπανάκι το αλέθουμε στο μούλτι, να γίνει πολύ ψιλοκομμένο. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Σε ένα βαθύ σκεύος προσθέτουμε  τον κιμά, το ψιλοκομμένο σπανάκι, το σκόρδο, τις νιφάδες βρώμης, το αυγό, το θυμάρι και το μοσχοκάρυδο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Με τα χέρια ζυμώνουμε τον κιμά καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Αν σας φαίνεται πολύ υγρό το μίγμα προσθέτουμε λίγες νιφάδες βρώμης.

Αλείφουμε ένα ταψί με ελαιόλαδο, κάνουμε τα μπιφτέκια μας και τα πασπαλίζουμε με βρώμη. Ψήνουμε για 30 με 35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν καλά τα μπιφτέκια. Πλένουμε τις γλυκοπατάτες καλά με άφθονο νερό. Τις κόβουμε σε μπαστουνάκια όπως είναι με το φλούδι. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C. Τις πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και με τα χέρια τις ανακατεύουμε για να πάει το ελαιόλαδο σε όλες τις πατάτες. Στρώνουμε  στο ταψί αντικολλητικό χαρτί και απλώνουμε τις πατάτες. Τις πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και πάπρικα γλυκιά. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά.