Ανοίγουμε το φύλλο σφολιάτας, έτσι ώστε να χωράει σε ένα ταψί.
Σοτάρουμε το λευκό λάχανο και το σγουρό λάχανο στο βούτυρο / λάδι και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι.
Ανακατεύουμε τα λαχανικά με το τριμμένο τυρί και το ήμισυ των νιφάδων φουντουκιού και απλώνουμε το μείγμα αυτό πάνω στο φύλλο σφολιάτας.
Χτυπάμε τα αυγά και την κρέμα γάλακτος και περιχύνουμε το μείγμα λάχανου. Πασπαλίστε το υπόλοιπο των νιφάδων φουντουκιού ομοιόμορφα σε όλη την πίτα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 ° C για 35 λεπτά.
Όταν η πίτα αποκτήσει ένα χρυσό χρώμα θα είναι πλέον έτοιμη. Σερβίρουμε ζεστή με κάποιο είδος κρέατος (χοιρινό, πουλερικά).