Pizza τσουρέκι

Για τη ζύμη της πίτσας:

Σε ένα μπολ προσθέτουμε τη μαγιά, τη ζάχαρη και το νερό και ανακατεύουμε και αφήνουμε το μείγμα για 5 λεπτά να φουσκώσει.

Στον κάδο του μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το λάδι και το αλάτι.

Αδειάζουμε μέσα στον κάδο και το μείγμα της μαγιάς και ζυμώνουμε με το γάντζο σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει μία μαλακή και ομογενοποιημένη ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, το σκεπάζουμε με διαφανής μεμβράνη και το αφήνουμε να φουσκώσει για μία με μιάμιση ώρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 ίσα κομμάτια, την τοποθετούμε σε αλευρωμένη επιφάνεια, με τον πλάστη ανοίγουμε το κάθε ζυμάρι σε ορθογώνιο σχήμα διαστάσεων 35Χ12 εκ..

Το κάθε μπαστούνι το γεμίζουμε με λίγη σάλτσα, το πεπερόνι και λίγο τυρί. Κλείνουμε καλά τις άκρες και το αφήνουμε στην άκρη.

Κάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα υπόλοιπα ζυμάρια.

Ενώνουμε τις άκρες τους και δίνουμε σχήμα πλεξούδας.

Εναλλακτικά, μπορούμε να τα φτιάξουμε σε ότι άλλο σχήμα θέλουμε.

Μεταφέρουμε το τσουρέκι σε ένα ταψί και το αφήνουμε στην άκρη.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220°C στις αντιστάσεις πάνω κάτω, τοποθετούμε ένα ταψί του φούρνου ανάποδα μέσα στο φούρνο και το αφήνουμε να πυρώσει.

Πασπαλίζουμε με λίγο αλεύρι και τοποθετούμε την πίτσα επάνω.

Ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Βγάζουμε απ’ το φούρνο την πίτσα, την κόβουμε σε κομμάτια και την σερβίρουμε ζεστή.

Tip: Μπορούμε να βάλουμε ότι αλλαντικό επιθυμούμε.Προσέχουμε να κλείσουμε καλά τα μπαστούνια για να μην ανοίξουν

Πηγή: Giorgos Tsoulis