• Τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο - Images
Burritos με κιμά κοτόπουλουΚοτόπουλο Cordon Bleu στον φούρνο

Υλικά:

3
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
κρεμμύδι
1
 
καρότο
1
 
κολοκυθάκι
1
 
πιπεριά κόκκινη
1
 
πιπεριά πράσινη
2
 
κλ. φύλλα θυμαριού
2
 
κλ. φύλλα θυμαριού
1
 
σκ. σκόρδο
100
 
γρ. αρακά, κτψ.
3
 
αβγά, μέτρια
100
 
γρ. σάλτσα σόγιας
400
 
γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
 
αλάτι
 
πιπέρι
100
 
γρ. κοτόπουλο, ψημένο
Για το σερβίρισμα
1
 
κ.γ. σουσάμι, καβουρδισμένο
1
 
κ.γ. σησαμέλαιο
25 λεπτά

Τηγανητό ρύζι με κοτόπουλο

Time estimation : 
25 λεπτά
Portions: 
5 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

3
 
κ.σ. ελαιόλαδο
1
 
κρεμμύδι
1
 
καρότο
1
 
κολοκυθάκι
1
 
πιπεριά κόκκινη
1
 
πιπεριά πράσινη
2
 
κλ. φύλλα θυμαριού
2
 
κλ. φύλλα θυμαριού
1
 
σκ. σκόρδο
100
 
γρ. αρακά, κτψ.
3
 
αβγά, μέτρια
100
 
γρ. σάλτσα σόγιας
400
 
γρ. ρύζι μπασμάτι, βρασμένο
 
αλάτι
 
πιπέρι
100
 
γρ. κοτόπουλο, ψημένο
Για το σερβίρισμα
1
 
κ.γ. σουσάμι, καβουρδισμένο
1
 
κ.γ. σησαμέλαιο
Εκτέλεση: 

Ζεσταίνουμε σε ένα γουόκ το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. 

Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι, το καρότο, το κολοκύθι, την κόκκινη και την πράσινη πιπεριά. 

Μεταφέρουμε τα λαχανικά στο γουόκ και τα σοτάρουμε για 4-5 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. 

Ψιλοκόβουμε το θυμάρι, το σκόρδο και τα προσθέτουμε στο γουόκ.

Προσθέτουμε τον αρακά και σοτάρουμε για 1 λεπτό ακόμα.

Σπάμε σε ένα μπολ τα αβγά και τα ρίχνουμε στο γουόκ. 

Ανακατεύουμε με μια κουτάλα μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα αβγά (σαν scramble) και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά.

Σβήνουμε με τη σόγια σος και προσθέτουμε το βρασμένο ρύζι, αλάτι και πιπέρι. Επειδή το ρύζι που έχουμε ήδη βράσει έχει αλάτι και η σόγια σος είναι πολύ αλμυρή, προσέχουμε την ποσότητα του αλατιού που θα ρίξουμε.

Ψιλοκόβουμε το ψημένο κοτόπουλο που έχει περισσέψει, το ρίχνουμε στο γουόκ, και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά.

Πασπαλίζουμε με το σουσάμι, ραντίζουμε με το σησαμέλαιο, και σερβίρουμε.

Πηγή: Άκης Πετρετζίκης 

Newsfeed