• Μαροκινή σούπα με αρνί  - Images
Μανιταρόσουπα με πράσο Ντοματόσουπα βελουτέ

Υλικά:

300
 
γρ. αρνίσιο μπούτι
100
 
γρ. ρεβύθια ξερά
3
 
κλωνάρια σέλερι
1
 
ματσάκι κόλιανδρο
3
 
ντομάτες
1/4
 
κονσέρβα ντομάτες αποφλοιωμένες
1
 
μεγάλο κρεμμύδι
1
 
κ.σ. φιδέ
50
 
γρ. αλεύρι
2
 
κ.σ ελαιόλαδο
 
πάπρικα
 
τζίντζερ
 
κανέλα σε σκόνη
 
σαφράν σε σκόνη
1 ώρα και 10 λεπτά

Μαροκινή σούπα με αρνί

Time estimation : 
1 ώρα και 10 λεπτά
Portions: 
9+ άτομα
3
Average: 3 (1 vote)

Υλικά:

300
 
γρ. αρνίσιο μπούτι
100
 
γρ. ρεβύθια ξερά
3
 
κλωνάρια σέλερι
1
 
ματσάκι κόλιανδρο
3
 
ντομάτες
1/4
 
κονσέρβα ντομάτες αποφλοιωμένες
1
 
μεγάλο κρεμμύδι
1
 
κ.σ. φιδέ
50
 
γρ. αλεύρι
2
 
κ.σ ελαιόλαδο
 
πάπρικα
 
τζίντζερ
 
κανέλα σε σκόνη
 
σαφράν σε σκόνη
Εκτέλεση: 

Μουλιάζουμε από τα βράδυ τα ρεβίθια μας. Την επομένη πλένουμε και σκουπίζουμε το σέλερι και τον κόλιανδρο. Τα ψιλοκόβουμε και προσθέτουμε στο ίδιο μπολ και το κρεμμύδι, επίσης ψιλοκομμένο. Κόβουμε το μπούτι σε μικρές μερίδες και το σοτάρουμε ελαφρά στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε παράλληλα τα μπαχαρικά μας για να τσιγαριστούν. Λιώνουμε τις ντομάτες και τις ανακατεύουμε με την κονσέρβα ντομάτα. Προσθέτουμε στο μείγμα το κρέας μας κι έπειτα τα ρεβίθια, τα οποία έχουμε στραγγίξει. Σκεπάζουμε με 2 λίτρα περίπου νερό και αφήνουμε να βράσει για 45 λεπτά περίπου. προσθέτουμε τον φιδέ και έπειτα το αλεύρι, το οποίο λιώνουμε πρώτα σε λίγο νερό. Ανακατεύουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Σερβίρουμε με στυμμένο χυμό λεμονιού. 

Newsfeed