• Πουργούρι με μανιτάρια και κρασί - Images
Κολοκύθι βραστό Μελιτζάνες με πατάτες κοκκινιστές

Υλικά:

4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
500
 
γραμ. μανιτάρια (ασπρομανίταρα)
1
 
ξερό κρεμμύδι
2
 
φλ. πλιγούρι
1
 
κ.σ. πελτέ
1/4
 
φλ. λευκό ξηρό κρασί
4
 
φλ. ζωμό λαχανικών (ζεστό)
2
 
κ.σ. μαϊντανό
 
αλάτι
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
λίγο τριμμένο νηστίσιμο τυρί
25 λεπτά

Πουργούρι με μανιτάρια και κρασί

Time estimation : 
25 λεπτά
Portions: 
4 άτομα
0
Καθόλου ψήφοι ακόμη

Υλικά:

4
 
κ.σ. ελαιόλαδο
500
 
γραμ. μανιτάρια (ασπρομανίταρα)
1
 
ξερό κρεμμύδι
2
 
φλ. πλιγούρι
1
 
κ.σ. πελτέ
1/4
 
φλ. λευκό ξηρό κρασί
4
 
φλ. ζωμό λαχανικών (ζεστό)
2
 
κ.σ. μαϊντανό
 
αλάτι
 
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
 
λίγο τριμμένο νηστίσιμο τυρί
Εκτέλεση: 

Για το πλιγούρι με μανιτάρια, καθαρίζουμε

και κόβουμε σε φέτες πρώτα τα μανιτάρια. Διαβάστε εδώ όλα τα μυστικά για να χειρίζεστε σωστά τα μανιτάρια. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα ή βαθύ τηγάνι. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά για 5΄ να πιουν τα υγρά τους.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε. Αφήνουμε για 2΄-3΄ να γίνει διάφανο. Προσθέτουμε το πλιγούρι , τον πελτέ και σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε για λίγα λεπτά να εξατμιστεί το αλκοόλ και ρίχνουμε τον ζεστό ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε.

Σκεπάζουμε το σκεύος και σιγοβράζουμε για 10΄ μέχρι να μοιάζει με πιλάφι με μανιτάρια. Τέλος πασπαλίζουμε τον μαϊνταντό και σερβίρουμε αμέσως με νηστίσιμο τυρί.

Πηγή: Argiro.gr