Υλικά:
Υλικά:
1,200
γρ. βοδινή σπάλα, κομμένη σε χοντρούς κύβους
500
γρ. πατάτες, κομμένες μέτριες
300
γρ. κρεμμύδια, σε φέτες
3
σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
4
ντομάτες, σε φέτες
1
φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού
1
κ.σ. πελτέ ντομάτας
1
κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1
κ.σ. κύμινο ολόκληρο, σπασμένο σε γουδί
1/3
φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
3
κ.σ. βούτυρο
1/2
φλ.τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Γκούλας
Time estimation :
2 ώρες και 10 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Υλικά:
1,200
γρ. βοδινή σπάλα, κομμένη σε χοντρούς κύβους
500
γρ. πατάτες, κομμένες μέτριες
300
γρ. κρεμμύδια, σε φέτες
3
σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
4
ντομάτες, σε φέτες
1
φλ. τσαγιού ζωμό βοδινού
1
κ.σ. πελτέ ντομάτας
1
κ.σ. πάπρικα γλυκιά
1
κ.σ. κύμινο ολόκληρο, σπασμένο σε γουδί
1/3
φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
3
κ.σ. βούτυρο
1/2
φλ.τσαγιού μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Ζεσταίνουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο με 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα κομμάτια του κρέατος για τρία λεπτά ανακατεύοντας. Τα αφαιρούμε και σοτάρουμε στην ίδια κατσαρόλα τα κρεμμύδια, σε χαμηλή φωτιά. Όταν μαλακώσουν ξαναβάζουμε το κρέας μαζί με τις ντομάτες, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και τον πελτέ, διαλυμένο στο ζωμό. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει για 1 ώρα. Τότε προσθέτουμε τις πατάτες και συνεχίζουμε το σιγοβράσιμο άλλη 1 ώρα, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και οι πατάτες. Στο τέλος ρίχνουμε τον μαϊντανό.
Member of 