Υλικά:
4
κ.σ. ηλιέλαιο
1
κρεμμύδι (τριμμένο στον χοντρό τρίφτη)
3
σκελίδες σκόρδο (πολτοποιημένες)
500
γρ. καθαρισμένη νεροκολοκύθα (σε κύβους)
150
γρ. ντομάτες (κομμένες σε μικρά κομμάτια)
1
κ.σ. πελτέ ντομάτας
1
φρέσκο τζίντζερ (ψιλοτριμμένο)
2
κ.γ. κύμινο σκόνη
2
κ.γ. κουρκουμά σκόνη
225
γρ. κόκκινες φακές
1
λίτρο νερό
αλάτι
1
κύβο ζωμό λαχανικών
Ινδικό dahl με κόκκινες φακές και νεροκολοκύθα
Time estimation :
45 λεπτά
Portions:
5 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
4
κ.σ. ηλιέλαιο
1
κρεμμύδι (τριμμένο στον χοντρό τρίφτη)
3
σκελίδες σκόρδο (πολτοποιημένες)
500
γρ. καθαρισμένη νεροκολοκύθα (σε κύβους)
150
γρ. ντομάτες (κομμένες σε μικρά κομμάτια)
1
κ.σ. πελτέ ντομάτας
1
φρέσκο τζίντζερ (ψιλοτριμμένο)
2
κ.γ. κύμινο σκόνη
2
κ.γ. κουρκουμά σκόνη
225
γρ. κόκκινες φακές
1
λίτρο νερό
αλάτι
1
κύβο ζωμό λαχανικών
Εκτέλεση:
Βάζουμε σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο. Όταν κάψει λίγο προσθέτουμε τα κομμάτια της νεροκολοκύθας και σοτάρουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μας. Προθέτουμε το σκόρδο και αφήνουμε να σοταριστεί. Ακολούθως προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πελτέ. Ψήνουμε για ένα πεντάλεπτο περίπου, ανακατεύοντας τακτικά. Έπειτα προσθέτουμε το τζίντζερ, τις νιφάδες τσίλι, το κύμινο και τον κουρκουμά. Ψήνουμε για ένα δίλεπτο και μετά προσθέτουμε τις φακές, την νεροκολοκύθα, το νερό, τον κύβο ζωμού λαχανικών και αλατίζουμε. Δυναμώνουμε την φωτιά μας και μόλις πάρει βράση την χαμηλώνουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα μας. Αφήνουμε το μείγμα να σιγοβράσει για ένα 25άλεπτο μέχρι να ψηθούν καλά οι φακές μας και η νεροκολοκύθα να είναι τρυφερή.
Ακολούθως αφαιρούμε το καπάκι και αφήνουμε να σιγοβράσει για άλλα πέντε λεπτά. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγο μαιντανό.
Member of 