Υλικά:
Για 50 μπισκότα:
250
γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
250
γρ. ζάχαρη
2
αυγά ελαφρά χτυπημένα
2
πορτοκάλια ζουμερά (θα χρησιμοποιήσουμε το χυμό και το ξύσμα (ακέρωτα και βιολογικά)
1
πρέζα αλάτι
1/2
κ.γ. σόδα μαγειρικής
1
βανίλια
1/4
κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
1
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
αλεύρι γ.ο.χ όσο πάρει (700 γραμ. περίπου)
διάλυμα αυγού για το άλειμμα
Μπισκοτένια τσουρεκάκια (λαμπροκούλουρα)
Time estimation :
30 λεπτά
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για 50 μπισκότα:
250
γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
250
γρ. ζάχαρη
2
αυγά ελαφρά χτυπημένα
2
πορτοκάλια ζουμερά (θα χρησιμοποιήσουμε το χυμό και το ξύσμα (ακέρωτα και βιολογικά)
1
πρέζα αλάτι
1/2
κ.γ. σόδα μαγειρικής
1
βανίλια
1/4
κ.γ. μαστίχα κοπανισμένη
1
κ.γ. μπέικιν πάουντερ
αλεύρι γ.ο.χ όσο πάρει (700 γραμ. περίπου)
διάλυμα αυγού για το άλειμμα
Εισαγωγή:
Λαμπροκούλουρα Πάρου. Πασχαλινή συνταγή, σαν να τρώτε μπισκοτένια τσουρεκάκια.
Εκτέλεση:
Για τα μπισκοτένια τσουρεκάκια, κοσκινίζουμε πρώτα το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ.
Χτυπάμε το βούτυρο στον κάδο του μίξερ με το σύρμα για 5΄-6΄, να αφρατέψει.
Προσθέτουμε τη ζάχαρη βροχηδόν και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να κρεμώσει καλά το μείγμα, για 6΄-7΄ επιπλέον.
Προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά, το ξύσμα, τη βανίλια, τη μαστίχα και το αλάτι.
Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό, πάνω από τον κάδο γιατί φουσκώνει και χύνεται, και τον προσθέτουμε στο μείγμα.
Λίγο λίγο, και ζυμώνοντας με το χέρι, προσθέτουμε το αλεύρι.
Η ζύμη πρέπει να είναι αφράτη και εύπλαστη και να μην κολλάει στα χέρια.
Δεν θέλουν πολύ ζύμωμα γιατί θα σκληρύνουν. Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη για 30΄.
Πλάθουμε κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε. Τα αλείφουμε με διάλυμα αυγού.
Τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς C για 25΄-30΄, να ροδίσουν.
*Διάβασε επίσης συνταγή για πασχαλινά κουλουράκια
Πηγή: Argiro.gr
Member of 