Υλικά:
2
φιλέτα κοτόπουλο [στήθος]
1/2
κούπα αλεύρι
3
κ.σ. ελαιόλαδο
4
φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
250
γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1
σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1
κουταλάκι τσαγιού ντοματοπελτέ
1 1/2
κούπα γλυκό κρασί Μαρσάλα
1 1/2
κ.σ. χυμό λεμονιού
3
κ.σ. βούτυρο
2
κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Κοτόπουλο με μανιταράκια και κρασί Μαρσάλα
Time estimation :
35 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
2
φιλέτα κοτόπουλο [στήθος]
1/2
κούπα αλεύρι
3
κ.σ. ελαιόλαδο
4
φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
250
γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
1
σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
1
κουταλάκι τσαγιού ντοματοπελτέ
1 1/2
κούπα γλυκό κρασί Μαρσάλα
1 1/2
κ.σ. χυμό λεμονιού
3
κ.σ. βούτυρο
2
κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Χτυπάμε τα φιλέτα μας με το ειδικό εργαλείο, τα αλατοπιπερώνουμε και τα αλευρώνουμε.
Σε τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τοποθετούμε τα φιλέτα μας μέχρις ότου ροδίσουν καλά κι απ' τις δύο πλευρές. Τα απομακρύνουμε απ' την φωτιά και στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε τα μανιτάρια και το μπέικον. Σοτάρουμε για ένα δεκάλεπτο περίπου σε μέτρια φωτιά. Ακολούθως προσθέτουμε το σκόρδο και τον ντοματοπελτέ. Αφήνουμε για λίγο κι έπειτα προσθέτουμε το κρασί. Αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρις ότου σιροπιάσει, για 7-8 λεπτά περίπου. Ακολούθως προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το βούτυρο. Όταν το βούτυρό μας λιώσει, απομακρύνουμε απ' την φωτιά και πασπαλίζουμε με μαϊντανό.
Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε το κοτόπουλό μας περιχύνοντας το με το μείγμα αυτό.
