Ρεβυθοσαλάτα με αβοκάντο και πράσινη σως ταχινιούΣαλάτα coleslaw
Υλικά:
2
φλ. κριθαράκι ολικής αλέσεως, μαγειρεμένο
2
κ. σ ελαιόλαδο
1/3
φλ. κόκκινο ξύδι
1
κ. σ μουστάρδα Dijon
1
κ. γ. ρίγανη
1
κ. γ. βασιλικό
1/2
κ. γ. γλυκιά πάπρικα
1/2
κ. γ πιπέρι
1/2
κ. γ. θαλασσινό αλάτι
1
μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
μέτριες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
1
φλ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
60
γρ. φέτα με χαμηλά λιπαρά
200
γρ. στήθος κοτόπουλο στο grill
Φύλλα από φρέσκο βασιλικό
Σαλάτα με κριθαράκι, κοτόπουλο και φέτα
Time estimation :
10 λεπτά
Portions:
2 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
2
φλ. κριθαράκι ολικής αλέσεως, μαγειρεμένο
2
κ. σ ελαιόλαδο
1/3
φλ. κόκκινο ξύδι
1
κ. σ μουστάρδα Dijon
1
κ. γ. ρίγανη
1
κ. γ. βασιλικό
1/2
κ. γ. γλυκιά πάπρικα
1/2
κ. γ πιπέρι
1/2
κ. γ. θαλασσινό αλάτι
1
μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2
μέτριες κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε κύβους
1
φλ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση
60
γρ. φέτα με χαμηλά λιπαρά
200
γρ. στήθος κοτόπουλο στο grill
Φύλλα από φρέσκο βασιλικό
Εκτέλεση:
Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το ξύδι, τη μουστάρδα και τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
Σε μια μεγάλη κούπα ρίχνουμε το κρύο κριθαράκι, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, τις πιπεριές, τη φέτα, το κοτόπουλο (εφόσον το κόψουμε σε ροδέλες) και τέλος το ντρέσινγκ που δημιουργήσαμε.
Προσθέτουμε χόρτα εποχής όπως ρόκα, μαρούλι, κόλιανδρο για να αυξήσουμε τις φυτικές ίνες.
*Δες επίσης τη συνταγή για σαλάτα με κοτόπουλο, bluberries, φέτα και κουκουνάρια
Χρυστάλλα Κατελάρη
Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc
Change Eat - Clinical Dietitians & Associates
Τηλ. 77 77 77 51
www.changeeat.com.cy
Member of 