Υλικά:
1
πράσο ψιλοκομμένο
1
κιλό αρακά
1
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100
γρ. πατάτες κομμένες σε κύβους
100
γρ. κρέμα γάλακτος
2
κ.σ. γιαούρτι
1
λίτρο ζωμό λαχανικών
αλάτι, πιπέρι
Σούπα βελουτέ με αρακά και κρέμα γάλακτος
Time estimation :
45 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
1
πράσο ψιλοκομμένο
1
κιλό αρακά
1
κρεμμύδι ψιλοκομμένο
100
γρ. πατάτες κομμένες σε κύβους
100
γρ. κρέμα γάλακτος
2
κ.σ. γιαούρτι
1
λίτρο ζωμό λαχανικών
αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε λίγο λάδι σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3 περίπου λεπτά. Προσθέτουμε το πράσο και τις πατάτες κι ανακατεύουμε. Προσθέτουμε τον αρακά, το αλατοπίπερο και τον ζωμό.
Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για 30 λεπτά κι έπειτα την χτυπάμε στο μίξερ μέχρις ότου ομογενοποιηθούν τα υλικά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τον μαϊντανό. Σερβίρουμε προσθέτοντας μισή κουταλιά γιαούρτι σε κάθε πιάτο.
Member of 