Υλικά:
Για τις γαρίδες τηγανητές
500
γρ. γαρίδες καθαρισμένες
Ελαιόλαδο για το τηγάνι
Για το σερβίρισμα
Σάλτσα ταρτάρ ή μαγιονέζα
Για το πανάρισμα
1/2
φλ. αλεύρι
2
κ.σ. φρυγανιά
1/2
κ.γ. αποξηραμένο σκόρδο
1/2
κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1/2
κ.γ. πιπέρι καγιέν
Γαρίδες τηγανιτές
Time estimation :
10 λεπτά
Portions:
4 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για τις γαρίδες τηγανητές
500
γρ. γαρίδες καθαρισμένες
Ελαιόλαδο για το τηγάνι
Για το σερβίρισμα
Σάλτσα ταρτάρ ή μαγιονέζα
Για το πανάρισμα
1/2
φλ. αλεύρι
2
κ.σ. φρυγανιά
1/2
κ.γ. αποξηραμένο σκόρδο
1/2
κ.γ. πάπρικα γλυκιά
1/2
κ.γ. πιπέρι καγιέν
Εκτέλεση:
Για τις γαρίδες τηγανιτές
Καθαρίζουμε τις γαρίδες.
Σε ένα μπολ βάζουμε όλα τα υλικά του παναρίσματος.
Ρίχνουμε μέσα τις καθαρισμένες γαρίδες να κολλήσει το πανάρισμα πάνω τους.
Ανακατευτούμε να ντυθούν καλά με το αλεύρι και όλα τα υλικά.
Βάζουμε λίγο ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι.
Αφού κάψει το λάδι, ρίχνουμε τις γαρίδες λίγες-λίγες και τηγανίζουμε για 1-2΄ να ροδίσουν ελαφρά.
Τις βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν.
Τις σερβίρουμε ζεστές με σάλτσα ταρτάρ ή με σάλτσα γλυκιάς πιπεριάς.
Μυστικά για τις τηγανητές γαρίδες
Να τηγανίζετε τις γαρίδες λίγες λίγες, για να μην πέφτει η θερμοκρασία λαδιού.
Μόλις ροδίσουν ελαφρά είναι έτοιμες σε κάτι λιγότερο από 2΄.
Απολαύστε τις γαρίδες τηγανητές, ζεστές και τραγανές.
Οι μικρές ψιλές γαρίδες της ανεμότρατας όταν επιτρέπεται η αλίευσή τους, πανάρονται με το μαλακό κέλυφος, δεν τις καθαρίζουμε. Είναι πεντανόστιμες και τραγανές, μοναδικός μεζές.
Το μικρό Συμιακό γαριδάκι, επειδή είναι πολύ σπάνια η γεύση του και είναι δυσεύρετο, το τηγανίζετε πάντα σκέτο.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαρίδες κατεψυγμένες αφού όμως τις ξεπαγώσετε σωστά.
Πηγή: Argiro.gr
Member of 