Υλικά:
Ψαροκεφτέδες
500
γρ. (σάρκα χωρίς κόκαλο και δέρμα) άσπρο ψάρι από τις ψαραγορές Blue Island
αλεύρι
1
κ.σ. σάλτσα στρειδιού
2
κ.γ. κουταλάκια ζάχαρη ή μισό κουταλάκι γλυκαντικό
1
κ.σ. φρέσκο κολίανδο ψιλοκομμένο
1
κ.γ. πάπρικα
1
κ.γ. ξύσμα λεμονιού
1
σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
2
κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
1/4
φλυτζανιού λάδι (περίπου)
3
φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
αλάτι
πιπέρι
Γιαούρτι με κολίανδρο
2
κ.σ. φρέσκο κολίανδρο ψιλοκομμένο
1
φλιτζάνι γιαούρτι της αρεσκείας σας
1
κ.γ. ξύσμα λεμονιού
1
κ.σ. χυμό λεμονιού
Ψαροκεφτεδάκια Blue Island και γιαούρτι με κολίανδρο
Time estimation :
30 λεπτά
Portions:
9+ άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Ψαροκεφτέδες
500
γρ. (σάρκα χωρίς κόκαλο και δέρμα) άσπρο ψάρι από τις ψαραγορές Blue Island
αλεύρι
1
κ.σ. σάλτσα στρειδιού
2
κ.γ. κουταλάκια ζάχαρη ή μισό κουταλάκι γλυκαντικό
1
κ.σ. φρέσκο κολίανδο ψιλοκομμένο
1
κ.γ. πάπρικα
1
κ.γ. ξύσμα λεμονιού
1
σκελίδα σκόρδο πολτοποιημένη
2
κ.γ. φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
1/4
φλυτζανιού λάδι (περίπου)
3
φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
αλάτι
πιπέρι
Γιαούρτι με κολίανδρο
2
κ.σ. φρέσκο κολίανδρο ψιλοκομμένο
1
φλιτζάνι γιαούρτι της αρεσκείας σας
1
κ.γ. ξύσμα λεμονιού
1
κ.σ. χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Καθαρίζουμε καλά το λαβράκι μας από δέρμα και κόκκαλα. Εάν θέλουμε βέβαια μπορούμε να ζητήσουμε από τις ψαραγορές Blue Island, να καθαριστεί το ψάρι μας.
Βράζουμε το ψάρι μας και ακολούθως το πολτοποιούμε.
Προσθέτουμε τη σάλτσα, ζάχαρη ή γλυκαντικό, κολίανδρο, πάπρικα, ξύσμα λεμονιού, σκόρδο, τζίντζερ, αλάτι, πιπέρι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Πλάθουμε το μείγμα μικρά μπαλάκια και τα πιέζουμε ελαφρά για να πλατύνουν. Αλευρώνουμε και τινάζουμε για να φύγει το περιττό αλεύρι. Στη συνέχεια αλείβουμε με λάδι.
Ψήνουμε τα κεφτεδάκια σε καυτή πλάκα ώσπου να ροδίσουν ελαφρά.
Για το γιαούρτι με κόλιανδρο, ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπόλ.
Το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Καλή όρεξη.
Member of 