Υλικά:
Για το χούμους:
200
γρ. ρεβίθια
100
ml νερό στο οποίο έβρασαν τα ρεβίθια
5
κ.σ. ταχίνι
5
κ.σ. ελαιόλαδο
3
κ.σ. χυμό λάιμ ή λεμονιού
2
σκελίδες σκόρδο
1/2
κ.γ. κύμινο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100
ml παγωμένο νερό
2
ώριμα αβοκάντο, κομμένα σε κύβους
1/2
ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό
Καπνιστή πάπρικα
Για τα σπιτικά νάτσος:
4
αραβικές πίτες ή τορτίγιες (για wrap)
Χούμους με αβοκάντο & σπιτικά νάτσος
Time estimation :
45 λεπτά
Portions:
8 άτομα
Καθόλου ψήφοι ακόμη
Υλικά:
Για το χούμους:
200
γρ. ρεβίθια
100
ml νερό στο οποίο έβρασαν τα ρεβίθια
5
κ.σ. ταχίνι
5
κ.σ. ελαιόλαδο
3
κ.σ. χυμό λάιμ ή λεμονιού
2
σκελίδες σκόρδο
1/2
κ.γ. κύμινο
Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100
ml παγωμένο νερό
2
ώριμα αβοκάντο, κομμένα σε κύβους
1/2
ματσάκι κόλιανδρο ή μαϊντανό
Καπνιστή πάπρικα
Για τα σπιτικά νάτσος:
4
αραβικές πίτες ή τορτίγιες (για wrap)
Εισαγωγή:
Το σπιτικό χούμους είναι απίθανη λιχουδιά. Όμως το χούμους, όπως άλλωστε και κάθε βασική συνταγή, δίνει τόπο για εναλλακτικούς πειραματισμούς. Εμείς δώσαμε στο χούμους ένα μεξικάνικο αέρα από γουακαμόλε: με αβοκάντο, χυμό λάιμ και κόλιανδρο, έγινε πρασινωπό, εξωτικό και πεντανόστιμο. Παρέα με ψητά σπιτικά νάτσος, μπορεί να γίνει το αγαπημένο σας σνακ ή ελαφρύ μεσημεριανό ή ακόμη καλύτερα το τέλειο ορεκτικό για βραδιές με φίλους!
Εκτέλεση:
Μουλιάζουμε σε νερό τα ρεβίθια αποβραδίς ή για 8-12 ώρες.
Τα μεταφέρουμε σε κατσαρόλα με το νερό στο οποίο μούλιασαν, συμπληρώνοντας νερό αν χρειάζεται.
Βράζουμε τα ρεβίθια για 40-45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να μη διαλύονται.
Σε επεξεργαστή τροφίμων (μούλτι) ή blender βάζουμε τα ρεβίθια με 100 ml από το νερό στο οποίο έβρασαν και τα χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν ελαφρώς.
Προσθέτουμε το ταχίνι, το ελαιόλαδο, το χυμό λάιμ ή λεμονιού, το σκόρδο, το κύμινο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και χτυπάμε μέχρι πολτοποιηθούν σε όσο πιο πολύ γίνεται λείο πολτό.
Προσθέτουμε το παγωμένο νερό και χτυπάμε πάλι.
Προσθέτουμε το αβοκάντο και το κόλιανδρο ή το μαϊντανό (τα φύλλα) και χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν στον πολτό.
Ετοιμάζουμε τα νάτσος. Κόβουμε τις πίτες ή τις τορτίγιες σε τρίγωνα.
Τις απλώνουμε σε ταψί περασμένο με λαδόκολλα, τις ραντίζουμε με ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι και πάπρικα και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 200 βαθμούς για 10-12 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν και να είναι τραγανές.
Σερβίρουμε το χούμους σε μπολ, πασπαλισμένο με πάπρικα, μαζί με τα σπιτικά νάτσος.
Πηγή: Madame Ginger
Member of 